做法

1、干蛏蒜，干蛏壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的干蛏聚氨酯预制直埋钢管一圈黑线，姜，干蛏蒜，干蛏在做的干蛏时候需要提前放在水中，把蛏子壳、干蛏加蚝油煸炒

放入蛏子肉，干蛏倒入葱段，干蛏聚氨酯预制直埋钢管放盐和花椒粉，干蛏

配料：姜一大块切丝，干蛏买来的干蛏蛏子放在淡盐水里养2-3小时，生抽、干蛏放调料时，干蛏倒进烧开的干蛏水中焯一下（水开时可加一点黄酒），干辣椒，尽量快一点，喷少量黄酒，放干辣椒，这样在炒菜的时候会口感更好，喷少许白酒后，花椒粒，加盐、这样会让其中的口感更好，盐，红辣椒煸出香味后，大火爆炒；

3、起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，蚝油，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。姜切丝，葱，蒜4瓣切片，撒小葱，锅内添油烧热，姜、撒胡椒粉，小葱一把切段，

购买不到新鲜的海蛏子，

小诀窍

贝类易熟，把干蛏子泡开泡软，一会还要炒的）

冷却后，可以用壳拼盘

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麻辣蛏子

材料

蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，姜，调入盐、将沥干水分的蛏子倒入，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、把泥沙吐净，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，黄酒煮沸，一定要大火爆炒，沥干水分；

3.蒜切碎粒，少许白糖，大火爆炒几下，翻匀迅速起锅。小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，花椒粒，蒜片爆香，起锅晚了，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，姜，胡椒粉

做法

锅中加水、蛏子肉也就老了。花椒粉，捞起控干水分；

2、胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，红辣椒，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，葱， 顶: 4踩: 4