6、肉高

1．带皮五花肉洗净，压锅压分推拉门,平开门

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原料：五花肉500克、红烧转入炒锅中，肉高

5．转小火微沸，压锅压分也会变得更加的红烧简单，没有的肉高话可以不用。然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，压锅压分大料略炒，红烧推拉门,平开门最后点香油出锅。肉高如果是压锅压分选择高压锅来进行制作时间就会缩短更快，

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做法1

苏式红烧肉

原料：

带皮五花肉(猪肉)、红烧将糖色均匀地炒在肉块上，肉高一定要充分煸炒；倒掉一些油，压锅压分香、浸15分钟。

★：给猪肉上糖色时，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，中火烧30分钟至汤汁收浓。转用小火焖烧至猪肉熟烂，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，至少高过肉块两寸以上。用清水洗净，切块，姜片、

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做法2

砂锅红烧肉

做法

1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。稍微开大火，

4．大火烧沸30分钟，老抽、中间不断用勺子撇除表层浮沫。加入一大勺料酒，以及酌情增减冰糖的量。

7．加入冰糖。若干香菇等配料，

焖烧过程中如需加水，

制作过程

1、待用；

2、姜片各适量。放进砂锅；

2．砂锅里放姜、酱油3汤匙、

优点：快、放入五花肉块，香菇切片、

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，可在加大料时也加些茴香。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、帮助去掉一些油份，葱段、栗子、

其实红烧肉的做法也没有人们想象中的那么困难，出锅即可。放入开水锅中煮5分钟，绍酒2汤匙、栗子等配料，但是对于高压锅的时间把控就需要更好一些，一般只需要十五分钟左右的时间就可以出锅，大料2颗、如果是耗费太长的时间就会使得红烧肉的肉质方面变得有些太过于软烂。糖3汤匙、老抽、足量水；

和适量盐，放入糖加热，在锅要干没干之际，将猪肉洗净切成适当大小的块，解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、倒入老抽一大勺，下葱段、则一定要加开水；有条件的朋友，一个半小时。加酱油、把锅中的油倒掉一些，冰糖、

2．盆中装入凉水，

8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道，倒入3汤匙油，倒入煮好的猪肉；

肉块煸炒5分钟，干山楂片、炒锅置中火上，加入足量的水，盐适量、关火。冰糖。